Du 9 au 11 octobre 2026, la Ferme du Champ bressan de Romenay accueille une nouvelle édition du vin cuit de Romenay, organisée par les Amis du Vieux Romenay. Pendant trois jours, les visiteurs pourront assister à la préparation de cette spécialité emblématique du patrimoine bressan.

Le vin cuit… sans vin !

Son nom peut prêter à confusion. Pourtant, le vin cuit de Romenay ne contient pas de vin. Cette spécialité traditionnelle est préparée à partir de jus de pommes, parfois associé à des poires selon les recettes locales. Une longue cuisson au feu de bois concentre naturellement les sucres des fruits et donne naissance à une préparation épaisse, parfumée et légèrement caramélisée. En Bresse, elle est également connue sous le nom de paria.

Un tradition transmis depuis des générations

La fabrication du vin cuit constitue un véritable moment de patrimoine vivant. Pendant plusieurs heures, les bénévoles surveillent les grands chaudrons installés sur le feu de bois et remuent régulièrement le jus afin d’obtenir la texture souhaitée.

Autrefois, cette préparation permettait de conserver les fruits du verger et de profiter de leurs saveurs tout au long de l’année. Aujourd’hui encore, elle rassemble les habitants autour d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Une démonstration au cœur de la Bresse

Dans le cadre authentique de la Ferme du Champ bressan, les visiteurs découvrent chaque étape de la préparation, échangent avec les bénévoles et plongent dans les traditions culinaires de la Bresse. Cette démonstration offre également l’occasion de mieux comprendre le quotidien des familles bressanes d’autrefois.

Informations pratiques

• Dates : du 9 au 11 octobre 2026
• Lieu : Ferme du Champ bressan – Romenay
• Organisation : Les Amis du Vieux Romenay
• Accès : libre.